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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口竹圍年菜>外帶年菜皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，C年菜組合P值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈團圓年菜現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

美國 99 年首次橫跨全境的日全蝕在當地時間 21 日登場！由美國西北部奧勒岡州（Oregon）起跑、東南部南卡羅來納州（South Carolina）結束，為時約 2 個半小時、吸引上千萬民眾搶看。

日全蝕由美國奧勒岡州開始出現。（圖／翻攝自NASA Youtube 頻道）

【早安健康／克里斯丁?柯爾派翠克Kristin Krikpatrick（營養咨詢專家）、易普欣?漢諾納Ibrahim Hanouneh（美國明尼蘇達大學附設醫院胃腸專科）】

為你的肝臟好好鍛鍊

最新的研究指出，日常生活中有規律運動習慣的人，不論做的是有氧運動或是阻力運動（resistance exercise），他們得到非酒精性指肪肝的風險都會顯著降低。

許多研究也顯示，想要增加胰島素敏感度或是增進減重的效率（這兩者都有助治癒肝臟的損傷），大量的運動是必備條件。由於脂肪肝常被視為是代謝症候群的臨床表徵之一，而代謝症候群囊括了肥胖和胰島素阻抗的問題，因此多運動除了有機會降低發生脂肪肝的風險，還有助戰勝代謝症候群。

事實上，胰島素阻抗和脂肪肝總是形影不離，它們之間的關係就像是《芝麻街》（ Sesame Street）裡的伯特（Bert）和恩尼（Ernie）、美國二重唱團體「賽門與葛芬柯」（Simon&Garfunkel）和諧星團體「艾博特與科斯蒂洛」（Abbott and Costello）一樣，總是焦不離孟、孟不離焦，很難想像他們單獨存在的樣子。

胰島素阻抗與血糖、血脂濃度上升有直接的關係，而這兩項數值的升高，又會對肝臟產生直接傷害。換言之，若想要掌握脂肪肝的發展，就必須控制好胰島素阻抗的狀況。

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運動是對抗脂肪肝的對策之一，因為它能降低胰島素阻抗，這有助於防堵脂肪堆積在肝臟，或是削減脂肪堆積在肝臟的能力。另外，運動會增加肌肉細胞的氧化能力、提高肌肉將脂肪轉變為能量的機會，因此就不容易有多餘的脂肪被儲存在肝臟。二○○六年，印度的研究發現，定期做中強度有氧運動，能幫助非酒精性脂肪性肝炎患者的丙胺酸轉胺脢恢復正常值，並降低天門冬胺酸轉胺脢的數值。

另外，即便已經過重，或是已經有非酒精性脂肪肝，多活動還是能受益良多，運動永遠不嫌晚。二○一五年，澳洲雪梨大學一項以過重和肥胖者為受試對象的研究就發現，不論他們進行有氧運動的強度和頻率為何（共有三組，分別為：每週四次六十分鐘的中低強度運動；每週三次四十五分鐘的高強度運動；以及每週三次四十五分鐘的中低強度運動），在經過一段時間的規律運動後，他們所有人的肝臟脂肪量都降低了，就算是體重沒什麼減輕的人也不例外。也就是說，只要願意動一動身體，不論是什麼形式的運動都可以促進肝臟的健康。

二○○九年雪梨大學還發現，在肥胖者進行四週的單車有氧運動後，他們的體脂肪少了十二％，而肝臟的三酸甘油酯（另一種形式的脂肪）含量則降低了二十一％。不僅如此，最近日本筑波大學（University of Tsukuba）進行的研究也有類似的結果。該研究召集了一百六十九位患有非酒精性脂肪肝的肥胖中年男性，請他們一起參與為期十二週的減重計畫。

什麼運動都好，只要注意1件事就能護肝！下一頁看看是什麼

實驗過後，研究人員發現，每週做二百五十鐘以上中高強度運動的人，肝功能的狀態獲得顯著改善，主要是因為運動降低了他們體內的發炎反應、氧化壓力和肝臟的脂肪含量。不過，要每週做二百五十鐘的運動，相當於每週要進行五次為時五十分鐘的運動，這樣的運動量一般人恐怕不容易達成，但別擔心，因為該研究也發現，就算是每週只運動一百五十分鐘的人，他們的肝臟狀態也能得到改善。

做什麼運動都行，重點是持之以恆
圍爐夜話
就促進肝臟健康來看，任何體能活動都有正面幫助。這個理論深獲肝臟專科醫師的認同，他們認為規律運動是管理和反轉非酒精性脂肪肝的關鍵要素，同時運動也能預防健康者的肝臟發生病變，讓肝臟保持在最佳的運作狀態。不過有一點必須知道，想要讓肝臟因運動受惠，「持之以恆」才是關鍵。

動物實驗發現，中斷運動一個星期不僅會讓它的好處大打折扣，且若將中斷運動的時間拉長（大約四個星期）就會破壞動物整體的代謝狀況，並導致肝臟健康變差。為了肝臟和整體健康好，最好養成規律運動的習慣，而且運動的項目要涵蓋有氧運動和阻力訓練（或是重量訓練）。

因為有氧運動和阻力訓練必須相輔相成才能發揮最大效能，幫助降低肝臟脂肪的含量、提升身體燃燒脂肪的能力，並且讓血糖獲得更好的控制。除了上述優點外，規律運動還能紓解壓力、改善睡眠品質、提振心情，甚至緩解憂鬱症和躁鬱症的病況，進而提升整體健康狀態。因此多動一動能讓你每天更有活力，擁有更多能量將生活調整到健康的道路上。

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本文摘自《28天消除脂肪肝》／克里斯丁?柯爾派翠克Kristin Krikpatrick（營養咨詢專家）、易普欣?漢諾納Ibrahim Hanouneh（美國明尼蘇達大學附設醫院胃腸專科）／采實文化

（中央社記者田裕斌台北29日電）國泰金控今天召開法人說明會，截至6月底止，國泰金旗下國泰人壽手上現金部位高達新台幣2100億元，要如何去化？國泰金表示，投資綠能報酬率不差。

國壽今年上半年可運用資金較去年底增加2386億元，光是現金部位就自去年底的631億元激增至2100億元，淨增加1469億元；國泰金總經理李長庚表示，金融市場上上下下，應該以長線角度觀察，不能說某個點位就是高點，未來國泰金仍會投資台灣的好公司，希望能有愈來愈多的好公司可以創造價值。

其中，綠能產業就是國泰金瞄準的好標的之一，例如投資電廠內部報酬率(IRR)高達6%，國壽就與中美晶合作電廠，由於台電收購電力有保障價格，一開始投資IRR就有6%，雖然目前投資額僅10多億元，但未來投資額可望提高至數百億元至上千億元。

此外，國泰金春節年菜也向政府喊話，希望推動公共建設證券化，讓壽險業的資金可以去化。

針對北韓今天清晨試射飛彈造成亞洲股市動盪，李長庚認為，地緣政治難免造成資本市場衝擊，過去經驗顯示是短期現象居多，長期將回歸基本面發展，不過李長庚提醒，不能天真地以為每次地緣政治風險都會回歸基本面，該做的因應措施不能少。

李長庚認為，水波爐菜單除了受到地緣政治影響之外，美國總統川普態度也是造成美元走弱的原因，今年上半年雖新台幣升值6%，國壽避險成本仍控制在1.11%的水準，若下半年新台幣匯率相對平穩，可望持續將避險成本壓在長期目標的1%附近。1060829
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