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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現年菜推薦色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗年菜盤汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。除夕圍爐菜單

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台東縣延平鄉桃源國小以蟾蜍當圖騰，校長則愛上打赤腳。僅有百名學生的布農族學校，從校門口到校長和學生都很另類。

五年級的女學生Langus說，癩蝦蟆就是「達馬乎拉使」 (TAMAHUDAS)，是祖先的意思，長輩說要尊重「癩蝦蟆」；紅嘴黑鵯 (黑鵯斯)在布農族神話中，取回火種，拯救了布農族，族人為感謝牠們，於是幫牠們取了名字，要大家學習牠永不放棄和堅毅的精神。

除了圖騰另類外，校長鄭漢文也很不一樣，在校園內喜歡打赤腳，尤其是放暑假期間。昨天在台東市生活美年菜網路學館主持「黃清泰師徒聯展」也打赤腳，引起話題。他在臉書上說「以最赤忱的方式，打著赤腳擔任主持」。

鄭漢文說，除了重要會議和很正式的場所會穿鞋子外，他喜歡打赤腳，「這樣很貼近土地，可以感受到大地的溫度，和大自然的呼吸互相調解」。

他說，赤腳與否不是關鍵，例如演講的人，他講的內容、心思才是關鍵，「外像、表象的部分，有人可能太在意；回到實像部分，這件事情的真正意義，才是要關切的。」。

鄭漢文除了在校園打赤腳外，他爬山、走古道也照樣打赤腳。

排泄物也可以是良藥，成為腸道疾病患者的救星。高雄市立小港與大同醫院，有醫師嘗試以「排泄物」治腸道，透過健康者的糞便，將細菌植入患者腸道，治療效果比服用抗生素與加重藥物殺菌更佳。

古有二十四孝庾黔婁，按照大夫叮囑，親口嚐父親的排泄物，發現味道是甜的，父親病情急轉直下，無藥可醫治。但現代醫學則有新發現，藉由內試鏡糞便移植，能改善腸道疾病。

原本腸道狀況已經嚴重發炎，過年圍爐菜但經過糞便移植，腸道真的變健康了。高雄小港、大同等高醫醫療體系，就成功改善2名患者「發炎性腸道疾病」以及「偽膜性腸炎」的病況。

採取不侵入性的治療方式，取得健康者的排泄物後，加入30~50CC生理食鹽水，經過萃析之後，再經內視鏡或鼻胃管藉上、下消化道，到達患者腸道，幾天後就能見到改善。

但經此治療後，是否就能從此一勞永逸，高醫團隊還要做追蹤觀察，但不少飽受腸道疾病所苦的患者，都紛年菜菜單紛諮詢。

（民視新聞／曾偉旻、吳東祐 台北報導）

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